Cukinia króluje w tym miesiącu ;) Jest bardzo zdrowa i dietetyczna. Zawiera witaminy z grupy B, PP, karoten oraz cenne minerały jak potas, który jest szczególnie potrzebny Nam latem, oraz wapń. A 100g to tylko 16kcal ;)
Zastanawiałam się co można jeszcze zrobić z cukinii oprócz zapiekania czy kotlecików, a inspirację znalazłam na instagramie.
Makaron z cukinii z odchudzonym sosem carbonara!
Czego potrzebujesz?
1 średnia cukinia
1 łyżka odchudzonego serka kanapkowego (ja użyłam serka kanapkowego Piątnicy, ma 12%)
2 łyżki jogurtu naturalnego (użyłam odtłuszczonego)
5dkg chudej szynki lub wędliny drobiowej pokrojonej w kosteczkę
1 małą cebulkę
przyprawy
Cebulkę kroimy w małą kosteczkę i smażymy, najlepiej na suchej patelni. Jeśli jednak nie dysponujesz dobrą patelnią łyżka oleju nie zaszkodzi. Osobiście używam oleju ryżowego. Do podsmażonej cebulki dodajemy pokrojoną w kosteczkę szynkę i również chwilę smażymy. Na koniec dodajemy jogurt i serek, mieszamy i przyprawiamy.
Makaron z cukinii to tylko chwilka. Cukinię kroimy na pół i pozbywamy się środka, gdyż nie da się go odpowiednio ugotować. Najlepiej jest umytą cukinię, w skórce kroić na paseczki krajarką do sera ;) wtedy faktycznie bez wysiłku otrzymujemy coś a'la makaronik. Jeśli nie ma pod ręką krajarki zawsze można potrenować robienie tego nożem.
Makaronik z cukinii wrzucamy dosłownie na 2min do osolonej wrzącej wody.
Przekładamy na talerz i cieszymy się błyskawicznym obiadem ;)
